キクイモ

今年初収穫です。



キクイモは、特に糖尿病に　いいようですよ。

夏に　ひまわりに似た、小さな花を咲かせます。

そして、花も葉も、全部枯れたころに　収穫です。

根っこが　このように　ひとかたまりに　なっています。



炊くと、ちょっと独特の味とにおいがするので、

僕は、生のまま　スライスして、サラダなどに入れて食べています。　





シャキシャキ感があり、なかなか　イケてます。

僕の畑は、　野菜より　雑草が　はるかに　勢いよく伸びるので、

ときどき、めげそうになるけど、

でも、収穫の時は　思わず　ニコっと微笑みたくなります。